A new logo and des médaillés at the Académie départementale de cuisine in Haute-Marne

GASTRONOMY

Sunday November 13, les membres de l’Académie départementale de cuisine (ADC) de Haute-Marne gather around their president, Olivier Billard, pour une remise de leurs nouvelles médailles, au sein de la cave de champagne Daubanton, à Rizaucourt – Buchey.

In the presence of Nicolas Lacroix, honorary president of this association that promoted the field, Olivier Billard unveiled the new logo of l’ADC.

Become depuis peu association départementale, et non plus nationale, elle este le reflet why la gastronomy haut-marnaise has de mieux en son sein, tant au niveau des producteurs que des savoir-faire. Thus, the logo looks to see Haute-Marne dorée, « veritable treasure in terms of goods and products. It is surrounded by blue, which symbolizes les lakes et les rivières, et de rouge, pour la chaleur des fourneaux », Olivier Billard and his colleague from the CFA, Jean-François Lagnès, explained their concepts.

Les médailles, financiés par le Conseil départemental – which supports the association since its creation – were remises à tous ses membres activis, for most restaurateurs et viticulteurs, ainsi qu’à tous les honorary members who keep their action, dont multiple élus locaux. Christine Guillemy, mayor of Chaumont, especially félicité l’ADC “pour son engagement aupres de la jeunesse, pour la promotion du territoire et la formation des jeunes talents”while Anne-Marie Nédélec thanked the president d’avoir gardé sur son the logo of the famous slogan “La Haute-Marne respire et inspire”.

Les médaillés

Active members : Olivier Billard, president of l’ADC de Haute-Marne; Pascale Marchand and David Daguzan, the two vice-presidents of the ADC; Monique and Jean-Jacques Daubanton; Martine Farina; Eliane Conrad; Kathy Faller; Mireille Adam; Florence and Pierre Pelletier; Angietha Bos Bernouw; Maxime Gratté; Raphaël Deswasière; Dorian Richardot; André Jacoulot and Nicolas Thévenin.

Honorary members : Nicolas Lacroix, Anne-Marie Nédélec, Stéphane Martinelli, Claudin Lemarquis, Jean-François Lagnès, Christine Guillemy, Gérard Hocquet, Bernadette Flamérion and Stéphane Emeraux.

History of the Haute-Marne Culinary Academy

In 1990, Jean-François Lagnès and Olivier Billard, tous deux professeurs au CFA de Chaumont (métiers de la restauration) are enthroned members of the Académie nationale de cuisine (ANC) au sein de la délégation de Haute-Marne. Celle then has six members: Gérard Natali, Bernard Boudvin, Jean-Claude Fournier, François Farina, Sylvain Mussy and Pascal Nicard.

In 2000, Olivier Billard proposed the creation of the Trophée des maîtres André Lemarquis and Bernard Boudvin. It is open to all apprentice cooks, servers and pâtissiers des CFA.

During nineteen years, in Haute-Marne he rayonné dans les rangs de l’ANC jusqu’à ce que des divergences avec la dernière presidency apparaississent. The will to stand out in the creation of a new departmental and autonomous association voit alors le jour.

L’Académie départementale de cuisine naît officiellement en prefecture de Haute-Marne on January 31, 2020. Aujourd’hui, l’ADC de Haute-Marne compte une quinzaine de members activis, tous concerned par la promotion du terroir (restaurateurs et viticulteurs), ainsi que quelques sympathisants parmi les élés locaux. L’ADC is present every année à la Foire de Langres, aux Journées vigneronnes de Rizaucourt ainsi qu’au Salon de la coutellerie de Nogent. The 19th édition de son Trophée des maîtres will take place at the CFA Alméa de Chaumont on January 30, 2023.

L’objectif premier de l’Académie départementale de cuisine étant la défense et la promotion du patrimoine gastronomique, inscribed by Unesco au patrimoine culturel immatériel de l’humanité since 2010.

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