combien de temps faut-il conserver ses épices?

One year, five years, ten years? Nous sommes nombreux et nombreux à ignorer la durée de vie des épices. Yet, this indication is important, especially for notre palais. Cuisiniers et cuisinières, on lève le voile sur ce mystère culinaire.

Les épices peuvent-elles périmer?

Oui, d’un point de vue gustatif et non, d’un point de vue sanitaire. In effect, an epic left in the mouth for a little too long cannot transform your disease for the simple and good reason that it contains natural bactericides and fungicides. These elements make it possible to block the contamination, and thus avoid the risks of intoxication.

Le seul inconvéient, c’est que l’épice “périmée” perd de son arôme. Alors, pour éviter que votre plat soit trop fade, mieux vaut respect la Minimum Durability Data (DDM) qui est indície sur l’emballage.

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Quelle est la DDM des épices entières et moulues?

It is generally recommended to use epics in les 36 months who follow l’achat. However, les épices are preserved longer, because the épices are in poudre. They have contact with light, heat and moisture, cette poudre a tendance à s’oxygéner, which can have an impact on taste.

Conclusion, il est preferable d’acheter des épices fraîches, whole, not crushed and in small quantities. Elles se conserveront ainsi plus longtemps et vous éviterez le waspillage alimentaire.

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How to preserve spices?

Vous l’aurez comprend, le mieux est d’acheter vos épices en petites quantités. Pour éviter qu’elle s’oxygen au contact de la lumière, conservez les dans le tiroir ou le placard de votre cuisine, à température ambiante (so possible loin du four et de la plate de cuisson).

Bonne nouvelle, inutile de jeter vos vieilles épices, donc! Cet article vous a plu? Voici com conserver un bread bien frais et crostillant durant plusieurs jours.

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