Concretely on fait comment en cuisine pour changer des pâtes au beurre?

Nouvelle rubric dedicated to cuisine and sustainable nutrition on GoodPlanet Mag’, “Concrètement on fait comment en cuisine”. À intervalle regular, Ninon Gouronnec, chargee de projets cuisine durable à la Fondation GoodPlanet prodiguera ses conseils et donnera des ideas et des tricks pour manger sain et écologique Aujourd’hui, quelques pistes pour que manger veggie ne se transforme pas en morne routine à base of pâtes au beurre.

Voici venu le temps… to become a veggie. Adopter de nouvelles habitements alimentaires, végétaliser son repas, sur le papier ça paît compliqué, mais la Fondation GoodPlanet vous explicable comme mettre plus de durability dans l’assiette, de façon simple et sans prise de tête! Find every month our tricks and recipes in this nouvelle rubric “Concrètement on fait comment en cuisine…”! Elle est le fruit de notre travail avec les ateliers de cuisine que nous proposons toute l’année et le livre de recettes qui en a débouché sur le livre Bon dans l’assiette, bon pour la planète.

Bon justement, on fait comment concretely… pour changer des pâtes au beurre?

Après avoir profité tout l’été, une fois l’automne venu, la cigale se trouve fort déprene… d’inspiration devant son frigo!

L’été, cuisiner peut-être assez simple : trois tomates, une mozza, voici un déjeuner rapide et rafraîchessant, et pêches et abricots bien sucrés font des desserts rather satisfaitants. Mais lorsque l’automne arrive, et que le budget de la rentrée est déjà bien entamé, comme se régaler?

1 – Regarder ce que font les autres

Aidez-vous des platforms de réseaus sociaux : Pinterest, Instagram, ou même Mmarmiton vous aideront to discover new recipes.

Si vous ne savez pas comment cuisiner cette courge biscornue que vous avez vue au supermarket, tapez son nom dans la barre de recherche! Elargissez en traduisant son nom en anglais, car certains anglo-saxons sites regorgent d’idées audacieuses et végétariennes ultra-gourmandes.

Look at what your favorite chefs are cooking: you may not have any siphon or edible flowers, but this can give you a recipe ideaof forms (for example, a cauliflower rôti en entier instead qu’en purée)…

2 – Rethink your favorite dishes

Votre réconfort à vous, c’est le hachis parmentier? Pourquoi ne pas repenser vos recettes fétiches, en variant l’accompagnement, les proteines ou les féculents? Instead of hashed meat, I mix cooked lentils with a little crème vegetale, and top this preparation with pureed sweet potatoes: comforting and consistent!

Marre des pâtes et du riz? Optez pour du quinoa (French), du couscous de pois chiches ou des pâtes à la farine de legumineuses, riches en proteines végétales, qui cuisent rapidement.

Craving raclette? I test the broccoli, champignons and zucchini slices to accompany your fromage fondue. Vous en sortirez rassasiés, et plus légers!

Pas trop fan des fanes? À grosses feuilles, cook them comme des épinards, et faites-les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre; fines, comme des herbes aromaticiques, à transform en pesto, pour perfumer un appareil de quiche, des sablés apéro…

Craving a bien gourmand pommes de terre gratin? Use de la crème végétale de légumineuses françaises (soy, épeatre…), pour un plat vegetarien bien réconfortant!

3 – Asking a friend for advice

On a tous un plat que l’on pourrait cuisiner les yeux fermés : certains sont passé maître es omelette, d’autres ont craqué le code des légumes rôtis les plus exquis… Cuisinez vos amis sur leurs recettes préférées, celles qu’ils cookent toutes l’année sans se lasser. Cela vous donnera mille idées, vous ouvrira les papilles sur de nouvelles culinaires, et vous donnera (on l’espère) envie de vous mettre aux furnaceaux!

4 – Penser pantone!

A Pantone, c’est un anancier de couleurs : très pratique pour les peintres, decorateurs… et cuisiniers : inspirez-vous des couleurs pour réfléchir à de nouvelles associations de saveurs.

Are the squashes (oranges) beginning to arrive? Faites en des soupes, rendues cremeuses avec des lentilles coral et une pointe de curry!

Les betteraves, pourpres, seront les meilleurs compagnons pour un ketchup revisited, accompanied by paprika ou de piment d’Espelette (et pourquoi d’une ou deux prunes pour doucir le tout)…

Ninon Gouronnec, chargé de projets cuisine durable à la Fondation GoodPlanet

Still famous? Find nos meilleures astuces et recettes dans le livre BON, publié aux éditions Marabout! Click here pour le retrouver dans votre librairie préféré ou à la boutique de la Fondation GoodPlanet!

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