Cuisine: ces erreurs que l’on fait tous en cuisant un steak

by Jessica Meurens

Le steak is une viande facile à cuisiner, which tout le monde can prepare without difficulty. C’est un plat que l’on choisit quand on n’a pas speciale le temps de cuisiner ou encore si on veut manger quelque chose de simple. Et pourtant, de nombreuses personnes font des petites erreurs with a cuisson. Explanations.

Pour certains, la cuisine is also an art. Et ce n’est pas faux! D’ailleurs, some things are fair with precision and one wants to profit from all saveurs des different ingredients. Cela passe par les assaisonnements, la manière de cuire, quels ustensiles utiliser, etc.

And these strict rules à suivre pour profiter au mieux de la food, are also valid for plates, plus simple ones, such as steaks. D’ailleurs, nous ferions tous de nombreuses erreurs avec la cuisson de cette viande de bœuf. If these small damages are not pas graves or dangereux, les corriger could improve the quality of your viand.

Ces erreurs que l’on fait tous en cuisinant un steak

  • Le choix de la poêle. Cuire un steak dans une poêle antiadhésive will not allow you to grill your viande of optimal way. In addition, votre viande va rendre de l’eau. Pour une cuisson parfaite, preférez donc une poêle en inox ou même en caste, avec un fond spais.
  • In preparation. Pour que votre viande reste tender, sort it au moins une heure avant la cuisson, tout en la laissant emballée or à couvert. Si votre viande est gelée, put it au frigo la veille.
  • L’asisonnement. Unlike aux idées reçues, saler your viande nu va pas la rendre dure. C’est l’écart de temperature qui la hardened. Mais si vous la sortez assez tôt (voir ci-dessus), il n y aura pas de problème. If you sell your viande before you eat, you will meet and greet the food to reveal the taste. Au contraire, si vous salez après cuisson, le sel va rester en surface et vous riscez d’en mettre beaucoup trop. Pour ce qui est du poivre, on en met après cuisson, car il risc de brûler et donc de perdre son goût s il est cuit.
  • Les matières grasses. Beurres et certain huiles are assez dangereux pour la santé s’ils brûlent. Il vaut donc better use a huile végétale that withstands heat well, such as huile d’olive or de tournesol. Une fois votre poule chaude, baissez le feu et pourz-en seulement une cuillère à soupe puis posez your viande dessus. Pour ajouter de la gourmandise, you can add a noisette de beurre in your poule une fois, which is the steak is cuit des deux câtes pour arroser your viande avec.
  • Back to viande. Il est important de ne pas piquer la viande pour la retourner. In effect, it will simply faire perdre son jus et your steak sera donc sec et dur. Instead, use une pince, une cuillère or tout ce that allows you to return sans and faire de trous.
  • Le moment pour servir. Once your steak is ready, I don’t eat them right away. Laissez rather votre viande reposer un peu à couvert. Il faudrait attendre autant de temps que celui qu’il a fallu pour cuire votre steak. You can laisser reposer dans la poêle mais, si you love la viande bleue ou saignante, placez-la sur une assiette chaude. L’important et de toujours la couvrir, d’une autre assiette, d’un couvercle or d’une feuille de papier aluminum.

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