despite an unfavorable context, Morue France Cuisine pursues its development

“On a des difficulties à trouver des matières premières, des emballages… On paie ça une fortune”

Between the economic repercussions of…

“On a des difficulties à trouver des matières premières, des emballages… On paie ça une fortune”

Between the economic repercussions of the war in Ukraine, inflation and the rise in energy prices, the company based in Carbon-Blanc has seen its work habits and its accounting be quelque peu bouleversées, like many others SMEs and plus large enterprises. “On a des difficulties à trouver des matières premières, des emballages… On paie ça une fortune et on n’arrive pas à répercuter la totalité des costs sur le prix des produits”, sums up the boss of the company situate le long from “Autoroute A 10.

The « euphoria » linked to a sustained reprise of the activity fin 2020 et tout au long de 2021 est retombée. Elle a laissez place à une forme d’inquietue, more ressentie “pour l’environnement” global which pour la capacité de l’entreprise à honorer ses deux marchés tout en continuant à croître. « We want to grow and we will continue to develop », explains this former employee of the Danone group, who can be targuer d’avoir doublé le chiffre d’affaires de la société depuis qu’il l’a reprise en 2015. « Il est passé from 4.8 million euros to 9.3 million in 2021″, he said.

L’argent n’est pas tombé du ciel. This growth is notably the fruit of « commercial development in large surfaces », through the Mer & Saveur brand launched in 2018. Flagship product: the brandade de morue parmentière. Moreover, salads, pizzas, quiches, tarts and beignets accompanied by sauce.

“Growth Accelerator”

L’autre marque, méconnue du grand public, is celle dedicated aux wholesalers, poissonniers et charcutiers-traiteurs avec which travaille l’entreprise. They account for 55% of turnover, the increase of which allowed in 2016 to modernize the production site and complete the effectif, from 24 to 45 employees in seven years. With the financial support of the Nouvelle-Aquitaine region, other investment materials were made between 2018 and 2021 to accompany the growth of this enterprise, which responds to the strict rules of security and hygiene in the agri-food industry, but the rest attached. à son savoir-faire historique et artisanal, comme certain visitors s’en rendent parfois compte «avec surprise», observe Jérôme Sany.


Morue France Cuisine respects the rules of hygiene and agri-food security, also in preservative and with artisanal savoir-faire.

Stéphane Lartigue/ « Sud Ouest »

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