Food | Orange : La Petite Rôtisserie, c’est la cuisine comme à la maison

“J’en ai eu marre de gérer des chiffres du personnel, alors j’ai decide de me reconvertir.” From the creation of hotels to the kitchen, Olivier Henrichs has made strides. Et le 14 juillet dernier, he opened, in rue Caristie, “La Petite Rôtisserie”. “C’est ma création”, presents what Pernois d’origine installed à Orange depuis cinq ans. “J’adore cuire la viande; quand elle est rôtie, elle est plus tendre, elle garde plus son jus à l’intérieur… C’est tout un travail! Il faut être tout le temps derrière…” Le lieu n’est pas grand, le nom est simple et la cuisine… comme à la maison. “Here, c’est mon petit chez-moi, je préparé les plats de ma grand-mère et de ma mère, comme la “bohémienne” que j’ai toujours man

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