In the kitchen, there is still recycling / Actualités

They have Bazaar St-Soa dozen people participating in one anti-waste cuisine workshop. L’objectif de Tiphaine, l’animatrice de l’atelier et créatrice des Herbes folles est de leur apprendre à cuisiner les épluchures de legumes et les restes de placards. Des recettes rapides, economic et savoureuses.

They have a menu, a soupe avec des côtes de cauliflower, a tartinade de beetroot rouge et pois chiches et en dessert, an amazing crumble pommes-poires et de mais petals.

« When vous ferez ces recettes chez vous, ne dites rien à vos convives avant qu’ils goûtent! Ils will bluffés when you direct that ce velouté est fait avec des côtes de cauliflower destines à la poubelle, et ce crumble pommes-poires avec des fruits en fin de vie ! »

Soup recipes

Soupe aux côtes de chou-fleur or broccoli trognon

Ingredients for 4 people:

– Les côtes d’un chou-fleur or le trognon d’un broccoli

– 1 pomme de terre

– 1 onion

– 1 guss d’ail

– 10 cl of soy cream

– Eau

– Salt, poivre

– Option: 1 c à soupe de yeast maltée (apporte un petit goût de fromage à la soupe)

Couper les legumes en petits morceaux, add l’ignon et l’ail. Couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 20 mn.

Couper le feu et ajouter le sel, le poivre et la crème de soja. Mixer et ajouter de l’eau si besoin.

The soup can be kept in the fridge for up to 48 hours. Au printemps, pour suivre les legumes de saison, replace les côtes de cauliflower par des fanes d’une botte de radis or de carottes par example.

Les Herbes folles

Tiphaine, creatrice des Herbes folles accompanies les collectivités, les écoles, les centers sociaux, les entreprises sur la route du changement.

Ses ateliers de cuisine eco-responsables, de cosmetics, de loisirs créatifs 100% naturels sensibilisent le general public à des pratiques more respectueuses de l’environnement, tout en prenant soin de sa santé et en realalisant des économies.

To discover more recipes: @ateliermobile_herbesfolles

www.ateliermobileherbesfolles.fr

Aller plus lomba is poured:

Livre de Marie Cochard “Les épluchures, all that you can do”

Livre de Marie Laforêt “Vegan Beginner”

Books by Jean-Philippe Cyr “La cuisine de Jean-Philippe”

Redueire ses déchets

Coordinated in France through l’ADEME, the Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD) is a strong time of mobilization that takes place on 19 au 27 November 2022 to shed light on les bonnes pratiques de réduction des déchets.

In 2020, an inhabitant of métropole Lilloise produces 557 kg of déchets ménagers et assimilés. On the national scale, the amount of waste has doubled in 40 years: we buy more and more frequently.
Face à ce constat, the reduction of déchets is an essential step in order to save consumable raw materials, to limit the impacts on the environment and to reduce the cost of déchetes for each person. La réussite de la réduction des waste is based on the prevention of waste, c’est-à-dire avant que celui ci ne soit produit, car le meilleur dechet is the one who l’on ne produit pas.

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