In the kitchen with Claude Roche à la crêperie “La Sarrasine” à Guéret

Une halte gourmande à la crêperie “La Sarrasine”. Located au cœur de la ville de Guéret, chef Claude Roche cuisine de savoureuses galette originales, aussi bien salées que sucrées. “La Sarrasine” is a small warm restaurant that takes care of vos papilles!!!

They have a midi menu: galette façon poulet basquaise

Ingredients for the galette:

Les ingredients, des legume gorgés de soleil et du poulet fermier © Radio France
Bernard Adam
  • 4 peppers
  • 2 chicken fillets
  • 1 guss d’ail
  • 1 onion
  • 3 tomatoes
Le chef Claude Roche détaille le poulet
Le chef Claude Roche détaille le poulet © Radio France
Bernard Adam

First step of the recipe, I cut the chicken fillets taking care to remove the cartilages and nerves.

Pour la preparation de la piperade des poivrons rouge et vert
Pour la preparation de la piperade des poivrons rouge et vert © Radio France
Bernard Adam

Pour la piperade des legumes de saison, épépinez des poivrons vert et rouge et tranchez de belles tomates.

Chef Claude Roche cooks filets de poulet à la poêle
Chef Claude Roche cooks filets de poulet à la poêle © Radio France
Bernard Adam

Chef Claude Roche cooks filets of poulet à la poêle Pour préparer notre recette basque, cook cooks filets of poulet for ten minutes à la poulet. Dans une casserole, on cuit les légumes to which we add garlic and an onion to give more flavor.

La galette façon poulet basquaise is prête
La galette façon poulet basquaise is prête © Radio France
Bernard Adam

C’est le moment de passer à la dégustation de la bonne galette façon poulet basquaise.

Serve warm with a green salad. A table !!!

At Sarrasine

2 Place Rochefort à Guéret

Ouvert du lundi au samedi from 11:45 a.m. to 1:45 p.m. and from 6:45 p.m. to 9 p.m.

Vente à emporter au 05 55 62 38 27

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