Kitchen. D’où vient le hamburger, ce célèbre sandwich au nom and allemand?

Le hamburger, le plus célèbre des sandwiches, would originate from Hamburg. (©New Africa / AdobeStock)

C’est l’histoire d’un cult sandwich, which has become a symbol of fast food in the whole world. One success story born aux États-Unismais dont les racines plongent dans les bassins du port d’Hambourg, au north de l’Allemagne.

L’ancetre du hamburger would be a specialty effect of Hamburg cuisine: one slices of beef nommée « hamburger stück », comme le raconte an episode of Carmage sur Arts.

Dès la fin du XIXe siècle, il traverse l’Atlantique avec les German immigrants partis chercher une vie meilleure en Amérique. Sur les navires de la Hamburg-America linela ligne maritime qui relie le port allemand à New York, on le sert à la mode de Hambourg, assaisonné d’oignon ou de chapelure.

A worldwide success

Mais c’est à son arrivée aux États Unis, which, under the name « hamburger steak » then « hamburger » tout court, ce morceau de viande hachée devient très populaire, especially dans les cantines ouvrièrescoincé entre deux tranches de pain et arrosé de sauce.

Facile à préparer, ce sandwich chaud fera, dès la première moitie du XXe siècle, la fortune des American fast food chains, avant de revenir s’implanter en Europe puis de se répandre dans le monde entier. Avec un succes non démenti depuis, puisque le hamburger has now dethroned our emblematic jambon-beurre dans le cœur – and especially l’stomach – des Français.

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