Kitchen. La carotte des sables : une histoire d’eau

Le sable, incomparable terroir

Non, la carotte ne se légume pas sur le sable, elle ne fait qu’y prendre racine parce qu’elle s’y sent bien! Ce sont les Créançais qui, après la Deuxième Guerre mondiale, had this belle aventure that s’est vite vue recompensée with a red label.

Si le département de la Manche la présente comme un trésor, c’est qu’elle est aujourd’hui recherchée par un public de connaissseurs. Thus, after you have emoustillé les papilles des Normands, voilà qu’elle gagne le nord de la Loire et compte bien inscrire sa renomnie sur tout le territoire français.

Sur une longue lagunes de sable se dérollent à perte de vue des champs de petites surfaces, surrounded by large talus souvent plantés d’aubépines et de prunelliers. These dunes constitute an excellent protection against the venus winds from the west, which batter the coasts of the Manche.

Here, le soil se montre généreux et le producer prend le relais in lui confiant des mateires minerales et organiques par l’apport d’algues récoltées sur les plages du littoral.


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From seeding to harvest

L’ensemencement made à la main il ya encore peu de temps. Semoirs de précision allow maintenant a regular distribution of plants in ranks. Ensuite, a fine couche de fumier is extended over the parcels to limit the balayage effect caused by marine vents.

En été, la carotte a besoin d’eau et comme le sable est filtrant, les producteurs irriguent leurs parcelles en respecting un suivi très précis. In effect, the humidity of the soil is constantly controlled. Enfin, durant l’hiver, ils protégént d’un lit de paille les demoiselles. Ainsi parées de leur manteau, elles poursuivent tranquillement leur croissance jusqu’à maturité.

Puis, libérées de leur couverture douillette, les carottes sont alors récoltées au petit matin, à la demande, de mi-mai à début août. Les carottes des sables récoltées au mois d’Août ont été semees en avril. Cells de décembre ont été confiées à la terre en juin.

Three thousand tonnes of unwashed carrots are cultivated by 90 producers from the Créances area. The climate, the magic of the sable and the ancestral savoir-faire of the harvesters have built the reputation of this beautiful plant. C’est donc jealousy que l’on tient à défendre cette production, fleuron de la région.

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Des vertus recognized

La carotte des sables can be fière d’elle because its générosité is not discussed plus. Avec une forte teneur en provitamin A, carre i sa belle couleur orange, son action sur notre corps en fait une alliée de choix.

In addition, they regulate the functioning of the mucous membrane, the condition of the skin and improve twilight vision.

More about action ne s’arrête pas là. In effect, it acts on the blood cholesterol rate, on the evolution of atherosclerosis, on the aging of cells and stimulates immunity.

Finally, la carotte des sables régule le transit par un apport en fibres.

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