Lac du Salagou: la guinguette du relais nautique et sa cuisine bistronomique

Avec sa vue sur le lac du Salagou, the guinguette has become a must-see.

C’était un peu un pari fou, au départ, pour Julien et Malika, proprietaires du lieu depuis maintenant 12 ans. “Il n’y avait ni eau, ni électricité. Ce qui fait que peu de personnes voulaient s’implanter ici”, confides Julien. D’autant que ces dernières années, le lieu servait de squatt.

“Du coup, au fil du temps, les Octonnais ont délaissé l’endoit”pursue them gérant.

“Un peu dans le style de la bistronomy”

Mais pas de quoi décourager ce couple de saisonniers. Grands voyageurs, Julien et Malika want to create an inspired place in an ambience “Place of coolness. Où les gens may venir pour profiter du lac et se restaureur”Malika explained.

Ils ouvrent alors, pour commencer, a snack. “On faisait des sandwiches et des ommelettes. Et quand on avait dix couverts, on était content”se remémore-t-elle, en smilein.

Progressively, thanks to the collaboration with various chefs, they arrive at a gastronomy plus work. “Un peu dans le style de la bistronomy”, precisely Julien.

Value local products

La dernière en date, et qui est derrière les fourneaux depuis plus de trois ans, c’est la chef Melisande Morrot Woisard.

Burrata accompanied by pastèque et d’une comppotée de choux rouge et de menthe, ou encore son croustillant de pécalou, sa carte séduit chaque jour les 150 clients de la guinguette. “C’est inspiré de la cuisine française, avec une association de saveurs originales. C’est préut compliqué de caser sa cuisine, en fait. C’est juste SA cuisine“, details Malika. Une inspiration that Mélisande puisée notably lors de ses passages dans des établissements étoilés.

Des concerts tous les mardis soirs

Moreover, the influence is also national, the products, the two, are for many locals. Sur la carte, on retrouve ainsi les vins d’Octon or les bières from Brasserie Gorge Fraîche de l’Hérault.

Une recette gagnante donc pour ce couple, que a su reconquerir le cœur (et l’estomac) des Octonais. D’autant qu’en plus de la restauration, of the also propos the location of canoe, pedalo, and paddle ainsi que des concerts tous les mardis soirs.

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