Les vestiges d’une cuisine médiévale mis au jour dans l’est de la Tchéquie

“Il s’fait d’une maison en bois construite sur des fondations en pierre.” Compte tenu de l’environnement et des objets que we have mis au jour à l’intérieur, we have little data approximately from the beginning of the XVe siècle. »

Pavel Stabrava is an archaeologist and works for the Nový Jičín city museum. It explains that the house is in the northern part of the parts of the center-ville historique and the building has the air of a bourgeois house.




La ville de Nový Jičín en 1772, numéro 9 is the ruin of the castle of Starý Jičín |  Source: Bibliothèque nationale/Wikimedia Commons, public domain

Probably founded in the XIVe siècle by the lords of Kravaře, Nový Jičín seems to be progressively developed from an earlier site around the castle of Starý Jičín that protects the trade route of amber partent from Pologne. František Kolář of the Institut national du patrimoine, who participated in the excavations, estimates that the town should be mostly made up of wooden houses, more precisely that l’on ne sait pas grand-chose de la ville de Nový Jičín au Moyen Age :




La maison No. 7 à Nový Jičín, le lieu de la découverte d'une cuisine médiévale |  Photo: František Kolář, National Heritage Institute

« C’est parce qu’il n’y a pas eu beaucoup de fouilles archéologiques dans le center historique de la ville. C’est l’une des premières à avoir été faites et nous espérons that nous pourrons continuer les fouilles au fur et à mesure que les maisons historiques plus tardives de la ville will will renovées. »

The originally medieval houses, built in wood and clay, were progressively replaced by brick structures in the Middle Ages and more and more in the modern era. The original forms of these maisons médiévales a donc souvent total disparu en raison de plusieurs siècles de développement urbain. Il en va donc de même pour les intérieurs des maisons, dont les kitchens – what type of preserved vestiges are very rarely mis au jour. La trouvaille réalisée à Nový Jičín is therefore exceptional in its kind.




Vestiges of a medieval kitchen in Nový Jičín |  Photo: František Kolář, National Heritage Institute

Les fondations en pierre d’un bâtiment antérieur en bois et en brique ont été mises au jour sous le sol d’une pièce de la court, à l’origine Renaissance, à l’arrière du plan de la maison actuelle. Dans toute la zone defined par ces fondations, les archéologues ont retrouvé des vestiges de planchers en bois calcinés. Just as the partie en bois de la maison correspondent à la cuisine, the partie d’une pièce en briques also shows evident traces of fire.




Des vestiges de la grille d'âtre |  Photo: Jana Koudelová, National Heritage Institute

Lors de la mise au jour de la cuisine médiévale, les archéologues ont retrouvé la platform-forme de cuisson sur laquelle se trouvaient des rêvements de cuisine completes en céramique, couvercle compren. An iron grill, deformed par la chaleur, gisait sur le sol à proximité. In addition to these telltale vestiges of kitchen activity, other objects were found on the wooden floor. A considerable number of rings in glass that were probably partie du collier d’une femme. Un cadenas à ressort pour une porte or un coffre, une fourche à trois dents et, enfin et surtout, un fer de lance.




Vestiges of a medieval kitchen in Nový Jičín |  Photo: František Kolář, National Heritage Institute

Relying on les marques de brûlures detectées in the house and sur les historique sources environnantes, František Kolář assumes that the objects were found in this state because the inhabitants could have been forced to abandon the house in the precipitation:

“Our working hypothesis is that the house was destroyed when the city was conquered by the Hussites in 1427, when the armed forces campaigned in Moravia and Silesia. Several independent historical sources mention le siège et la conquête de la ville, y include le massacre of some of its inhabitants. »




Les vestiges d'une fourche à trois dents |  Photo: Pavel Stabrava, Institut national du patrimoine

The current objects are now being treated in a conservation facility, after which they will be stored in the museum’s warehouses in Nový Jičín. Pavel Stabrava is experience for other fells provided around the house, which allows to know more about the medieval city and its inhabitants.


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