Muelle reveals the secrets of her vegetable recipes for the whole family



Il este tout juste 10 h et Muelle Hélias s’affaire déjà en cuisine. “Désolée si ça sent l’ignon et l’ail, je préparé une salade de pomme de terre pour ce midi”, s’excuse la Douarneniste qui, depuis bientôt deux ans, a fait de la cuisine son métier.

Myla is allergic to milk, eggs and is intolerante aux graisses animales, ce qui restreint l’alimentation

Tout began pour sa fille, Myla, 9 years old,
atteinte d’une maladie rare: la macrocephalie-malformation capillaire (M-CM). “Myla is an overgrowth disease. Avec ça, elle est allergique au milk, aux œufs et est intolérante aux graisses animales, ce qui restreint l’alimentation. Elle est aussi sujette à une proliferation cellulaire trop rapide, which increases the risk of cancer ».

Pour conserver ses recettes, rien de mieux que le bon vieux carnet où Muelle Hélias a écrit toutes ses idées (Le Télégramme/Chloé Richard)

A healthy, vegetable and organic cuisine

In 2017, Myla fait « ce qui ressemble à une food poisoning. C’est là qu’on a discover pour les allergies. From that moment on, I decided to cook the most sainement possible et c’est en toute logique que je me suis tournée vers la cuisine végétale et biologique ». S’en suit alors une training à distance en nutrition végétale cu l’université Cornell, basede aux États Unis, « car je n’y connaissais vraiment rien, même si j’aimais déjà cuisiner ». Petit à petit, cette ancienne journaliste, que rangé sa carte de presse in a drawer pour devenir l’aidante de sa fille, se plonge pleineme dans l’univers de la cuisine végétale.

During the confinement, les gens se sont mis à cuisiner et à me demander des recettes

Les recettes s’accumulent, fini les allergies pour Myla et Muelle Hélias n’hésite pas à faire goûter à son entourage. « During le confinement, les gens se sont mis à cuisiner et à me demander des recettes. I had a dozen groups on WhatsApp and Messenger, c’était trop, alors j’ai created mon blog and mon account Instagram », livre la trentenaire, car se fait apeler sur les réseaus sociaux Sweetcuisinepb. « Pb, c’est pour plant based (à base de plante, Editor’s note). That’s what we call la cuisine végétale en France. C’est different des vegans au niveau des motivations: les vegans ont une alimentation végétalienne pour une raison éthique, les végétaliens pour des raisons écologiques ou de santé”, explains Douarneniste, who had a total of more than 5,200 subscribers on Instagram.

Muella Helias loves chiner vaisselle et tissus sur les marchés aux puces pour decorer ses plats during des séances photos.
Muelle Helias loves chiner vaisselle et tissus sur les marchés aux puces, afin de decorer ses plats lors des séances photo (Le Télégramme/Chloé Richard)

Humanistic couscous, blanquette vegetale…

On her blog and Instagram, Muelle Hélias shares ses recettes: humanist couscous, citron bergamot cream or encore blanquette végétale. “Je me rends compte que j’ai beaucoup d’abonnement qui ne connoisseur pas la cuisine végétale, ça me motive encore plus de faire décovrir cette cuisine saine around de moi”. From November 2021, son passe-temps took a turnant plus professionnel.

«Je suis passée sous le statut d’auto-entrepreneuse à partir du moment où des marques ont opined à me démarcher. Je n’accepte de travailler qu’avec des marques bio avec une certaine éthique”, relates Muelle Hélias, who no longer wants a new métier, mai que compte bien aller dans ce sens: “I installed a photo studio chez moi et, d’ici quelques mois, je vais suivre une training en photographie culinaire avec la blogueuse Marie Laforêt ».

For some time, la blogueuse culinaire has installed a photo studio at the edition of the house and you have followed the training in culinary photography in the coming months.
Depuis quelque mois, la blogueuse culinaire installed a photo studio à l’étage de casa and compte follow a training in culinary photography (Le Télégramme/Chloé Richard)

Faire discover ses recettes in les Ehpad et les écoles

Ensuite, Muelle Hélias would like to have a bien editat un livre pour partager ses recettes, comme celle de la mousse au chocolat à base de jus de pois chiche or bien du gâteau au chocolat à la courgette. Mai pas que. Chez elle, à Douarnenez (29), she hopes one day to be able to work with the city and aller dans les Ehpad and les écoles, pour faire découvrir ses recettes de cuisine saine « et sensiliser à la cuisine végétale », she confides to the blogger, before retourner à ses fourneaux.

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