Sorties in Île-de-France: the castle of Vaux-le-Vicomte, in the kitchens of François Vatel

Next to the visitor Vaux-le-Vicomte (Seine-et-Marne), the castle that inspired Louis XIV for Versailles, but worth the owner’s son Nicolas Fouquet d’être jeté en prison until death. Le surintendant des finances du jeune roi voulait juste lui montrer sa sublime propriété. Le monarque, jaloux et humilié par tant de faste, fera arrêter Fouquet par d’Artagnan three weeks after this fête. À travers une exposition, le château revient sur ce 17 August 1661, dans les coulisses des cuisines, showing the commentary François Vatel prepared « l’ambigu ». Ce dîner-souper mêle plats salés, sucrés, chauds et froids. À la différence d’un buffet, chaque convive reste à table, devant son assiette. Sur une longue table, Vatel plays la répétition générale la veille du grand soir.

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