The book “Je cuisine à la vannetaise” presented in the Empreinte restaurant by its editor Xavier Dubois – Vannes



Une couverture verte, le titre « Je cuisine à la vannetaise », 25 recettes, des portraits de professionnels locaux et des reportages, Xavier Dubois, from la maison d’édition La Nouvelle Bleue de Languidic, presented le quinquième ouvrage de la collection « Je cuisine à la… », Tuesday 22 November après-midi au restaurant l’Empreinte de la place Valencia, à Vannes.

Des recettes à partir de local products

He was surrounded by three vannetais chefs, Camille Stelleman and Marie Minier from the restaurant Citron et melon d’eau and Baptiste Fournier from the restaurant l’Empreinte, who created the recipes; authors Manon Liduena, journalist and Elodie Lietin, photographer, who produced the texts and photos; du caviste Nicolas Séjourné et de Marine Fournier.

Ce livre emmène ses lecteurs à la rencontre de producteurs, éleveurs, maraîchers, ostréiculteurs et brasseurs à travers des recettes prepared essentially à partir de produits locaux. It is full of 3,000 copies and sold for €19 for those present: “Je cuisine à la brestoise”, à la nantaise, à la rennaise et à la quimperoise… It is sold in libraries, supermarkets, newsstands. et les épiceries fines.

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